Sommaren närmar sig med stormsteg men redan nu har vi haft ett par fina, varma vårkvällar. Längtan! Det går liksom inte att hålla sig. Grillen ska bara fram. Det brukar också vara dessa; säsongens första middagar från grillen, som smakar allra bäst. Denna månad bjuder jag på mina personliga favoriter som hör grillmiddagen till.

Grilltips

Recept 10 personer

Tillbehör:

Tabbouleh:
5 dl bulghur,
2 gul lök finhackad
1 gurka, tärnad
5 stora tomater, tärnade
2 citroner saften av
finhackad bladpersilja
finhackad mynta
Olivolja
Flingsalt

Koka bulghuren. Blanda i övriga ingredienser. Salladen ska vara syrlig.

Rostad färskpotatissallad:
1 kg färskpotatis
2 rödlök skivad
kronärtskockshjärtan
sparris, skalad kokt och delad i mindre bitar
soltorkade tomater
Niceoliver
Ruccola
Olivolja
Salt och svartpeppar
Saft och finrivet skal från en citron

Skrubba potatisen, lägg den på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Vänd potatisen i lite olja, salta. Tillaga den i ugn på 160˚, de sista 5 minuterna höj värmen till 175˚ så potatisen får fin färg. Blanda övriga ingredienser med potatisen.

Yoghurtdressing med citron, chili och bladpersilja:
8 dl turkisk yoghurt eller grekisk
Bladpersilja finhackad
1 röd chili finhackad
Citron, saft och finrivet skal
1 tsk olivolja
Salt

Örtmarinerad lax i foliepaket:
1 kg laxfilé 
Basilika, gräslök, persilja
2 vitlöksklyftor
Olivolja
Citron
Salt

Mixa örterna och vitlök med olivolja till en slät kräm, smaka av med salt citronsaft och finrivet citronskal. Ta en bit grillfolie, lägg laxfilén på den med skinnsidan mot folien. Pensla på rikligt med örtolja på köttsidan, vik ihop folien som en paket. Lägg foliepaketet på grillen och låt laxen tillagas i folien utan att vända på paketet. Öppna och titta då och då för att se när den blir klar.

Entrecôte med god glaze:
1dl flytande honung
2 dl olivolja
2 msk soja
Salt
chipotle

Lycka till önskar Anna!

Skriv ut receptet här >>