Än är inte vintern helt över och för dig som vintersportar eller bara tycker om att vara ute i naturen, har jag tagit fram ett recept på en perfekt matsäck. Hoppas du ska ha glädje av det.

Palsternacksoppa med tortillarulle

 
4 personer

Soppa:
5 palsternackor
2 dl kycklingbuljong
1 liter grädde/mjölk
En skvätt vin

Skala palsternackan, koka den mjuk i grädde, buljong och vin. Mixa och sila. Smaka av med salt.
Ta med i termos.

Rulle:
Vetetortilla/tomattortilla/spenattortilla

Rökt lax, philadelphiaost
Pepparrot
Babyspenat

Blanda philadelphia och pepparrot till en smet, bre den på varje tortillabröd, lägg rökta laxskivor i mitten på tortillabrödet, och en hög med babyspenat. Rulla in babyspenaten i första ”rullningen” ungefär som en sushirulle så det blir grönt i mitten sedan laxen, sen rullas det tajt. Linda in i plastfilm, förvara i kyl. Vid servering skär upp tortillarullarna som små stubbar servera till soppan.

Lycka till!
/Anna Lenman

Skriv ut receptet här >>