Middagsmeny
Måndag
* Rödingtartar med ingefärsgravad morot, soja, rischips, koriander och wasabi
** Hängmörad biff med espilettepepparsky, crème gjord på fermenterad svartpeppar, friterad potatis och chorizosmul
*** Citronbrulée med mynta- och yoghurtsorbet och halloncrème
Tisdag
* Råbiff på kalv med dijonnaise, picklade senapsfrön, krispig potatis och smörgåskrasse
** Halstrad hälleflundra med hjärtmusselsås, stuvad spetskål, jordärskocka, dill och syrad gurka
*** Dulcheymousse med kaffe cremeux, chokladglass och hasselnötsnougatin
Onsdag
* Smörstekta höstsvampar med svampbuljong, friterad schalottenlök och riven tryffel
** Örtmarinerad lammytterfilé med rödvinssky, rotselleripuré, bakade betor och krispig fläsksida
*** Hallonpannacotta med hallongelé, jordgubbsterrin och brynt smör
Torsdag
* Rödingtartar med ingefärsgravad morot, soja, rischips, koriander och wasabi
** Hängmörad biff med espilettepepparsky, crème gjord på fermenterad svartpeppar, friterad potatis och chorizosmul
*** Citronbrulée med mynta- och yoghurtsorbet och halloncrème
Fredag
* Musselsoppa med friterade blåmusslor
** Skaldjursplatå, ½ hummer, 2 havskräftor, 1 näve räkor, 1 näve rökta räkor, 3 ostron, rödlöksvinaigrette, citronmajonäs
*** Kaffe och konditorns söta
Lördag
Förrätter;
* Smörstekta höstsvampar med svampbuljong, friterad schalottenlök och riven tryffel
eller
* Rödingtartar med ingefärsgravad morot, soja, rischips, koriander och wasabi
eller
* Råbiff på kalv med dijonnaise, picklade senapsfrön, krispig potatis och smörgåskrasse
Varmrätter;
** ** Hängmörad biff med espilettepepparsky, crème gjord på fermenterad svartpeppar, friterad potatis och chorizosmul
** Bakad blomkål med blomkålspuré, brynt smör, salvia och bakad morot
eller
** Halstrad hälleflundra med hjärtmusselsås, stuvad spetskål, jordärskocka, dill och syrad gurka
Desserter;
*** Citronbrulée med mynta- och yoghurtsorbet och halloncrème
eller
*** Hallonpannacotta med hallongelé, jordgubbsterrin och brynt smör
eller
*** Dulcheymousse med kaffe cremeux, chokladglass och hasselnötsnougatin
eller
*** Ost med kvittenmarmelad Önskas en fjärde rätt rekommenderar vi en ostassiette med kökets utvalda ostar med tillbehör.
Boka bord på info@kragga.se eller 0171-532 80.