Middagsmeny

Måndag
* Rökt och lättbakad hälleflundra med löjrom, dillconsommé, syrad silverlök, potatiskrutonger och syrad grädde
** Hängmörad ryggbiff med café de paris-smör, rökt hjärtsallad, sotad broccoli och hasselbackspotatis
*** Hallonsorbet med hallon- och lakritscrème och lakritsmaränger

Tisdag
* Råbiff med soja, krispig sallad, hyvlad rädisa, grillad lime, chilicrème, rostade sesamfrön, jordärtskockschips
** Smörstekt gös med vitvinssås, friterad lökring, rödbetscrème, dillpicklad steklök, dillslungad färskpotatis
*** Sandwich med kryddig chokladglass, rostad vitchoklad och blommor

Onsdag
* Krispig råraka med stekt kantarell, picklade fläderbär, Almnäs tegel och tryffel
** Lammracks med timjansky, Puylinsragu, “chatanenay” morot, friterad persilja och bönsallad
*** Flädermousse med äppelsorbet, havresmul, blåbär och kolacrisp

Torsdag
* Rökt och lättbakad hälleflundra med löjrom, dillconsommé, syrad silverlök, potatiskrutonger och syrad grädde
** Hängmörad ryggbiff med café de paris-smör, rökt hjärtsallad, sotad broccoli och hasselbackspotatis
*** Hallonsorbet med hallon- och lakritscrème och lakritsmaränger

Fredag
* Musselsoppa med friterade blåmusslor
** Skaldjursplatå, ½ hummer, 2 havskräftor, 1 näve räkor, 1 näve rökta räkor, 3 ostron, rödlöksvinaigrette, citronmajonäs
*** Kaffe och konditorns söta

Lördag
Förrätter;
* Krispig råraka med stekt kantarell, picklade fläderbär, Almnäs tegel och tryffel
eller
* Rökt och lättbakad hälleflundra med löjrom, dillconsommé, syrad silverlök, potatiskrutonger och syrad grädde
eller
* Råbiff med soja, krispig sallad, hyvlad rädisa, grillad lime, chilicrème, rostade sesamfrön, jordärtskockschips

Varmrätter;
** Hängmörad ryggbiff med café de paris-smör, rökt hjärtsallad, sotad broccoli och hasselbackspotatis
eller
** Smörstekt gös med vitvinssås, friterad lökring, rödbetscrème, dillpicklad steklök, dillslungad färskpotatis
eller
** Rökt Västerbottenostkrokett med sotad broccoli, ärtcrème, rucola och tunnbröd

Desserter;
*** Hallonsorbet med hallon- och lakritscrème och lakritsmaränger
eller
*** Sandwich med kryddig chokladglass, rostad vitchoklad och blommor
eller
*** Flädermousse med äppelsorbet, havresmul, blåbär och kolacrisp
eller
*** Ost med membrillo

Önskas en fjärde rätt rekommenderar vi en ostassiette med kökets utvalda ostar med tillbehör.
Boka bord på info@kragga.se eller 0171-532 80.