Middagsmeny

Måndag
* Bakad vit sparris med krispigt bacon, ramslöksmajonnäs, hasselnötter och rattepotatis
** Flankstek med friterad pärllök, ärtpuré, bakad morot, grön sparris och chimichurri
*** Hallonpannacotta med havresmul och hallonsorbet

Tisdag
* Råbiff på kalvinnanlår med friterad kapris, picklad rödbeta, senapscréme och körvel
** Torskrygg med picklad grön tomat, smörstekt sojaböna, rostad mandel och skum på vitt vin
*** Bakad choklad med passionsfruktscréme och färska bär

Onsdag
* Rökt hälleflundra med jalapenoolja, picklad kålrabbi, sotad lökmajonnäs, stenbitsrom
** Iberico de Secreto med bakad spetskål, äppelpuré, chorizo, rostad potatis och rödvinssky
*** Jordgubbssorbet med havresmulor, rabarber och vaniljmascarpone

Torsdag
* Bakad vit sparris med krispigt bacon, ramslöksmajonnäs, hasselnötter och rattepotatis
** Flankstek med friterad pärllök, ärtpuré, bakad morot, grön sparris och chimichurri
*** Hallonpannacotta med havresmul och hallonsorbet

Fredag
* Musselsoppa med friterade blåmusslor
** Skaldjursplatå, ½ hummer, 2 havskräftor, 1 näve räkor, 1 näve rökta räkor, 3 ostron, rödlöksvinaigrette, citronmajonäs
*** Kaffe och konditorns söta

Lördag
Förrätter;
* Bakad vit sparris med krispigt bacon, ramslöksmajonnäs, hasselnötter och rattepotatis
eller
* Råbiff på kalvinnanlår med friterad kapris, picklad rödbeta, senapscréme och körvel
eller
* Rökt hälleflundra med jalapenoolja, picklad kålrabbi, sotad lökmajonnäs, stenbitsrom

Varmrätter;
** Flankstek med friterad pärllök, ärtpuré, bakad morot, grön sparris och chimichurri
eller
** Torskrygg med picklad grön tomat, smörstekt sojaböna, rostad mandel och skum på vitt vin
** Haloumi- och zucchinifritter med friterad pärllök, sojaböna, mandel, bakad morot, grön sparris och chimichurri