Middagsmeny

Måndag
* Tonfisktartar med avokado, koriander, kimchi och salladslök
** Hängmörad ryggbiff med tomat och rödlökssallad, friterad potatis med parmesan och dragonmajonnäs
*** Vaniljglass med fermenterad svartpeppar, rårörda lingon och brynt smörkola

Tisdag
* Råbiff på kalvinnanlår med Västerbottenost, tryffel, picklad steklök, rostad lök och smörgåskrasse
** Halstrad röding med champagnesås, rökt forellrom, dillemulsion och grön sparris
*** Sockermunk med mascarponecréme, blåbärssorbet och färska bär

Onsdag
* Vit sparris med hollandaise, bakat ägg, rostade hasselnötter, kavring chips och smörgåskrasse
** Iberico de Secreto med espelette peppar sky, padrones, örtcréme och rostad grönsakssallad
*** Hasselnötskaka med gräddfilssorbet, rostade nötter och äppelchips

Torsdag
* Tonfisktartar med avokado, koriander, kimchi och salladslök
** Hängmörad ryggbiff med tomat och rödlökssallad, friterad potatis med parmesan och dragonmajonnäs
*** Vaniljglass med fermenterad svartpeppar, rårörda lingon och brynt smörkola

Fredag
* Musselsoppa med friterade blåmusslor
** Skaldjursplatå, ½ hummer, 2 havskräftor, 1 näve räkor, 1 näve rökta räkor, 3 ostron, rödlöksvinaigrette, citronmajonäs
*** Kaffe och konditorns söta

Lördag
Förrätter;
* Råbiff på kalvinnanlår med Västerbottenost, tryffel, picklad steklök, rostad lök och smörgåskrasse
eller
* Tonfisktartar med avocado, koriander, kimchi och salladslök
eller
* Vit sparris med hollandaise, bakat ägg, rostade hasselnötter, kavring chips och smörgåskrasse

Varmrätter;
** Hängmörad ryggbiff med tomat och rödlökssallad, friterad potatis med parmesan och dragonmajonnäs
** Halstrad röding med champagnesås, rökt forellrom, dillemulsion och grön sparris
eller
** Ricotta- och Karl Johansvampsfylld pasta med parmesan, bakad tomat och tryffel

Desserter;
*** Vaniljglass med fermenterad svartpeppar, rårörda lingon och brynt smörkola
eller
*** Sockermunk med mascarponecréme, blåbärssorbet och färska bär
eller
*** Hasselnötskaka med gräddfilssorbet, rostade nötter och äppelchips
eller
*** Ost med kvittenmarmelad

Önskas en fjärde rätt rekommenderar vi en ostassiette med kökets utvalda ostar med tillbehör.
Boka bord på info@kragga.se eller 0171-532 80.