Middagsmeny
Måndag
* Rödingtartar med korianderemulsion, salladslök, gurka, ingefära och kavringschips
** Ryggbiff med hjärtsallad, pico de gallo, krossad potatis med parmesan, bakade morötter och grillad schalottenlök
*** Hjortrontartlette med krossad saltkola och maräng
Tisdag
* Råbiff på kalv med bakat ägg, rostad mandel, tryffel, och syrad silverlök
** Torskrygg med rödbetscrème, citronbakade svartrötter, romanesco och brynt smör
*** Chokladfondant med blåbärssorbet
Onsdag
* Kantarelltoast med brioche, forellrom, rödlök och vispad crème fraiche
** Örtstekt lammytterfilé med ramslöksemulsion, potatiskrutonger
*** Violglass med lakritscrème och torkad choklad
Torsdag
* Rödingtartar med korianderemulsion, salladslök, gurka, ingefära och kavringschips
** Ryggbiff med hjärtsallad, pico de gallo, krossad potatis med parmesan, bakade morötter och grillad schalottenlök
*** Hjortrontartlette med krossad saltkola och maräng
Fredag
* Musselsoppa med friterade blåmusslor
** Skaldjursplatå, ½ hummer, 2 havskräftor, 1 näve räkor, 1 näve rökta räkor, 3 ostron, rödlöksvinaigrette, citronmajonäs
*** Kaffe och konditorns söta
Lördag
Förrätter;
* Rödingtartar med korianderemulsion, salladslök, gurka, ingefära och kavringschips
eller
* Råbiff på kalv med bakat ägg, rostad mandel, tryffel, och syrad silverlök
eller
* Kantarelltoast med brioche, forellrom, rödlök och vispad crème fraiche
Varmrätter;
** Ryggbiff med hjärtsallad, pico de gallo, krossad potatis med parmesan, bakade morötter och grillad schalottenlök
eller
** Torsk med rödbetscrème, pepparrot, grönsparris, brynt smör, dill och färskpotatis
eller
** Panzerotti med svamp, sparris, morot, spenat, bakad jordärtskocka och tryffel
Desserter;
*** Violglass med lakritscrème och torkad choklad
eller
*** Hjortrontartlette med krossad saltkola och maräng
eller
*** Chokladfondant med blåbärssorbet
Önskas en fjärde rätt rekommenderar vi en ostassiette med kökets utvalda ostar med tillbehör.
Boka bord på info@kragga.se eller 0171-532 80.