Middagsmeny
Måndag
* Råbiff på älg med shiitake, ägg 63, svampbuljong, picklad steklök och daikonkrasse
** Smörstekt torskrygg med grillad spetskål, rotselleri och dragonsky
*** Crème brûlée smaksatt med passionsfrukt och hallonsorbet
Tisdag
* Broccoli med tryffel, rödbeta, svensk halloumi, solrosfrön (broccolicrème)
** Hängmörad ryggbiff med potatispuré, rostad vitlök, rökta mandlar, persiljeolja och grillad schalottenlök
*** Blåbärsglass med stekt sockerkaka, halloncurd och havresmul
Onsdag
* Tartar på röding med picklad sjökorall, wasabi, rostade hasselnötter och forellrom
** Souvas med hasselbackspotatis, pumpapuré, svartrot och friterad svartkål
*** Chokladfondant med björnbärssorbet
Torsdag
* Råbiff på älg med shiitake, ägg 63, svampbuljong, picklad steklök och daikonkrasse
** Smörstekt torskrygg med grillad spetskål, rotselleri och dragonsky
*** Crème brûlée smaksatt med passionsfrukt och hallonsorbet
Fredag
* Musselsoppa med friterade blåmusslor
** Skaldjursplatå, ½ hummer, 2 havskräftor, 1 näve räkor, 1 näve rökta räkor, 3 ostron, rödlöksvinaigrette, citronmajonäs
*** Kaffe och konditorns söta
Lördag
Förrätter;
* Råbiff på älg med shiitake, ägg 63, svampbuljong, picklad steklök och daikonkrasse
eller
* Broccoli med tryffel, rödbeta, svensk halloumi, solrosfrön (broccolicrème)
eller
* Tartar på röding med picklad sjökorall, wasabi, rostade hasselnötter och forellrom
Varmrätter;
** Smörstekt torskrygg med grillad spetskål, rotselleri och dragonsky
eller
** Hängmörad ryggbiff med potatispuré med rostad vitlök, rökta mandlar, persiljeolja och grillad schalottenlök
eller
** Grillad spetskål med Puy linser, smörstekt svamp, rotselleri och chimichurri
Desserter;
*** Crème brûlée smaksatt med passionsfrukt och hallonsorbet
eller
*** Blåbärsglass med stekt sockerkaka, halloncurd och havresmul
eller
*** Chokladfondant med björnbärssorbet
Önskas en fjärde rätt rekommenderar vi en ostassiette med kökets utvalda ostar med tillbehör.
Boka bord på info@kragga.se eller 0171-532 80.